2024/01/22 17:24
レモン=酸っぱい。
説明するまでもなく万人共通の認識でしょう。
では、甘みは全然ないのかというと意外な事実に出会います。
実際に完熟したレモンの糖度を測るとなんと!
イチゴと同等の糖度があるのです。
瀬戸田のレモンは皮の苦みも少なくとても食べやすいです。
とはいえ、食べて甘い、と感じることはさすがにありません。
これはもちろん、酸度が非常に高いためです。
疲労回復に役立つクエン酸の含有量は果物一です。
味覚はバランス。
糖度がそれなりに高くてもそれを凌駕する酸度の高さがあれば
とうぜん酸っぱい、と感じるのです。
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