2023/09/04 21:11

レモンカード

改めてレモンカードについて書いてみます。2021年3月、レモンカード(LEMON CURD)のクラフトブランドとして創業して以来、相手の方の第一声の8割が「レモンカードってなぁに?」次いで「レモンカード大好き~」...

2024/03/01 18:06

レモンジャム開発の裏話

日本最大級のプレゼント専門サイト ギフトモールにて、「レモンジャム」の開発裏話などが掲載されました。https://giftmall.co.jp/AXc9kdjn姉妹サイト ベストプレゼントでは、編集部のおすすめ商品として取り上げ...

2024/02/13 16:58

瀬戸内レモンサミットに登壇します🍋

レモンを見て、聞いて、味わって・・・五感で楽しみ尽くす1日!国産レモンの生産量日本一を誇る広島県瀬戸田に、全国で活躍するレモンを愛してやまないレモンマニアが、大集結!近年、AZUMI瀬戸田やSOIL Setoda、...

2024/01/27 11:31

ホットレモンはふるさとの味

生口島(いくちじま)は日本一のレモンの産地です。瀬戸内に浮かぶ数々の美しい島の中でも特にお日様に愛されている島です。住所は広島県尾道市瀬戸田町。島の人たちは島を表現するときに生口島とはあまり言いま...

2024/01/22 17:24

レモンは甘い?

レモン=酸っぱい。説明するまでもなく万人共通の認識でしょう。では、甘みは全然ないのかというと意外な事実に出会います。実際に完熟したレモンの糖度を測るとなんと!イチゴと同等の糖度があるのです。瀬戸田...

2023/12/25 12:11

レモンはなぜ苦い?

レモンは果物の中でもちょっと特殊です。同じ柑橘のミカンはもちろん、リンゴもイチゴもブドウも生でそのまま食べる。ところがレモンはそのまま食べるには酸っぱい。一般的な使われ方としては料理のアクセントと...

2023/12/16 16:05

レモンを食べると得をする

冬になりました。そう、レモンの季節の到来です🍋陽当りの良いところでは黄色いいつものレモンになってきています。食べ物と季節は実にうまく成り立っています。まさに自然の神秘。何かというと、暑い夏には体温を...

2023/12/09 14:21

レモンケーキは日本生まれ?

2024年最初のトピックとしてレモンケーキの発売を予定しています。さて、ここ数年ブームが再燃しているレモンケーキ。子供のころからなじみのあるお菓子でした。普通のアイシングは苦手だけど、レモン味のチョコ...

2023/10/27 14:33

レモンの旬はいつ?

レモンの旬っていつかご存じですか?移住してしばらくは有難いことに取材をお受けする機会が多くありました。主にローカルニュースなので広島の会社の方とお話しさせて頂いている中で広島の方でもレモンの旬をご...

2023/10/18 21:41

レモンカードとカスタードクリームの違い

レモンカードでよく聞かれるベスト3は…1、レモンカードって何?2、どんな味?3、どうやって食べるの?いつもはレモンタルトのクリームの味、とご説明しています。今回は、同じようにお菓子に使われるカスタードク...

2023/10/15 21:51

レモンカードの日持ちはどのくらい?保存方法は?

AKEMILEMONのレモンカードは未開封で180日(半年)保存可能です。これは外部の検査機関にて25℃の室温にて検査した結果を受けて決定しました。近年の夏場の気温が30度を超える日が続く場合は未開封でも冷蔵庫に手...

2023/10/07 09:50

レモンジャムが出来るまで

AKEMILEMONのレモンジャムは少し変わっています。蓋をあけると、あれ?なんか硬そう…スプーンを入れても先の方で解さないと固まりで出てきます。トーストに乗せるとちょうどよく伸びる。そんなジャムです。レモン...

2023/09/25 21:11

瀬戸内のレモンに恋して…

AKEMILEMONのはじまりは2021年3月です。その半年前、瀬戸内の島でレモンを育てながらレモンの加工品を作って、農ライフを送ろうと思い立って移住してきたのが、ここ生口島。レモンの日本一の産地です。レモン農家...

2023/09/23 09:23

レモンカードの使い方

レモンカードを作っています。と言うと、まずレモンカードを説明し次に尋ねられるのはどうやって食べるの?となります。説明の時点でパンやスコーンに塗って…とか、レモンタルトのクリームの味…と言っても、あ、...

2023/09/20 20:14

レモンクリーム/ヴィーガンの作り方

ヴィーガンタイプのレモンカードを作ろう!検索すると色々なレシピが出てきます。多くはココナッツミルクを使ったもの。開発段階では様々なレシピを試しました。その中で一番美味しいと思ったのがこちらのレシピ...

2023/09/14 09:36

レモンカードのヴィーガンタイプ

ここ数年、ヴィーガンとかベジタリアンの方増えていらっしゃいますよね。地球環境の事を真剣に考えていらっしゃる方からご自身やご家族の身体の為だったり、アレルギーだったり。元々レモンカードを開発した原点...